酒店、商場、學校食堂廚房安裝重慶油煙凈化器通風排煙工程系統布置不合理，會直接影響廚房通風排煙不暢，也是造成餐飲廚房通風工程存在問題的主要原因之一。廚房排煙工程設計應注意以下四點：

1、廚房油煙凈化器排煙工程中，管道水平段不宜過長。特別是安裝油煙凈化器的風阻會增大。一般情況下，最大水平距離不應超過15m，并應有2%以上的坡度。水平端應設有活動接頭，以便于清除管道內的油污。新廚房的油煙凈化器應盡量安裝在廚房附近的排煙風機前，以減少排氣管和風機葉輪的油煙粘附，延長管道清洗和風機維護周期。與排風罩連接的支管應設置風量調節閥。

2、廚房送風系統采用直流方式，廚房通風工程系統采用變頻風機或配套風機送排風。

3、廚房油煙凈化器的選擇應根據廚房排氣量和爐灶的數量而定。廚房排煙口的布置應根據灶具的具體位置考慮。送風口不應對準灶頭，以免影響廚師身體健康，影響灶具排氣性能。在確定送風口出口風速時，離地2m左右的區域風速宜小于0.25m/s。在廚房油煙凈化器通風排煙工程中，送風口應沿排風罩的方向布置，排風口距排風罩的最小距離為0.7m，排風口距排風罩越遠越好。每個廚房必須有后送風。

4、機房、風機及風道、廚房排風機的布置應設在廚房上部。廚房作為公共建筑的一部分時，其排風機應設置在屋頂層，使風道處于負壓狀態，避免臭氣外溢。廚房排風口應盡量遠離室內空調系統的出風口，以免廚房異味與空調系統發生交叉流動，影響空調系統的空氣質量。廚房排風機一般應選用低噪聲離心風機。煙氣凈化器裝置、風機與風管的連接應盡量選用軟連接，以減少風機運行時相關管道產生的噪聲，影響周圍居民。必要時，對排煙管進行降噪處理。